LINSEN sind tolle Proteinpakete, sie enthalten viel Magnesium sowie Ballaststoffe und machen nachhaltig satt. Des Weiteren sind sind sie toll mit anderen Zutaten zu kombinieren und sehr gut auf den eigenen Geschmack abstimmbar.
BOHNEN Gibt es in vielen Variation und sind echte, nachhaltige Sattmacher. Der hohe Proteingehalt macht sie auch für die Sporternährung sehr interessant. Weiterhin enthalten sie langkettige Kohlenhydrate und sehr viele Balaststoffe, was für Diabetiker und Leute die abnehmen wollen, eine unersetzliche Nahrungsquelle darstellen könnte.
Kartoffeln Wegen des hohen Stärkegehalts sind Kartoffeln ideale Sattmacher. Die Mehrfachzucker werden vom Körper sehr langsam verdaut, auf diese Weise bleibt der Blutzuckerspiegel länger konstant. Dazu liefert die Kartoffel noch Kalium, Vitamin B1, B6 und Vitamin C. Kartoffeln haben weniger Kalorien als gekochter Reis und gekochte Nudeln. Ein weiterer Vorteil, der Kartoffeln der gesund macht:
In dem Gemüse steckt kein gesättigtes Fett.
Süßkartoffeln enthalten fast kein Fett und sind darum trotz relativ vieler Kalorien für Figurbewusste eine gute Wahl. Wie alle Gemüse- und Obstsorten mit rotem Fruchtfleisch punkten sie vor allem mit ihrem hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoide und Anthocyane, die als hochwirksame Antioxidantien unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Kein anderes fettarmes Nahrungsmittel liefert außerdem so viel fettlösliches Vitamin E. 100 Gramm der Süßkartoffel decken ein Drittel des Tagesbedarfs.
SAUERKRAUT macht jedes Gericht zu einem Herzhaften Vergnügen. Es ist sehr Kalorien- und fettarm. Daher eignet es sich vor allem für warme Mahlzeiten am Abend. Sein hoher Vitamin C und Vitamin B12 Gehalt sollte vor allem für die vegane Ernährung interessant sein.
Tofu wird oft als so genannter Fleischersatz verwendet, da es einen ähnlich hohen Anteil an Proteinen mit sich bringt und den Körper mit Eisen versorgt. Es wird aus Soja, Wasser und Salz gewonnen und stellt somit ein echtes Naturprodukt dar. Es enthält viele ungesättigten Fettsäuren und ist reich an Calcium, Phosphor, Folsäure und Magnesium.
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Pak Choi ist mit rund 25 Milligramm pro 100 Gramm zwar nicht der Spitzenlieferant für Vitamin C, bringt aber immerhin ein Viertel unseres durchschnittlichen Tagessolls auf den Tisch. Auch sein Gehalt an B-Vitaminen (vor allem Folsäure), Eisen und Kalzium kann sich durchaus sehen lassen. Pak Choi schmeckt roh, gedünstet, gekocht und natürlich aus dem Wok. Ganz wichtig: Halten Sie die Garzeit so knapp wie möglich, denn sonst verliert Pak Choi an Farbe und Knackigkeit.
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Kräuterseitlinge sind Köstlich, kalorienarm und praktisch fettfrei – sie sind ein Festessen für alle figur- und gesundheitsbewussten Genießer. An Vitaminen haben Kräuterseitlinge vor allem die Vitamine B3 und B5 zu bieten, die dem Nervensystem gut tun. Außerdem steuern Kräuterseitlinge eine dicke Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf bei, was sie besonders für alle Vegetarier und Veganer interessant macht, die auf eiweißreichen Fleischersatz angewiesen sind.